ポップコーには抗酸化作用いっぱい ・・・ という話だが・・・

“ある食べ物（f)には、ｎが含まれ、そのｎにはeという効果がある。故に、ｅにとっては、ｆは必要。”って、いんちき情報がちまたにあふれいている。

特に、ポリフェノールってのは、“同一分子内に2個以上のフェノール性水酸基(ヒドロキシ基)を持つもの”で種類は数千種類存在する。フラボノイドとは、“クマル酸CoAとマロニルCoAが重合してできるカルコンから派生する植物二次代謝物の総称”であり、７０００種類以上が存在する。




Resveratrol単独的に検討されているポリフェノール

ポリフェノール・フラボノイドに関する知見：Resveratrolのみ焦点　成分を複合的評価する方向へ　サプリメントとして補給は推奨されず
 http://kaigyoi.blogspot.jp/2012/02/blog-post_6295.html

Popcorn: The snack with even higher antioxidants levels than fruits and vegetables
EMBARGOED FOR RELEASE | March 25, 2012
http://portal.acs.org/portal/acs/corg/content?_nfpb=true&_pageLabel=PP_ARTICLEMAIN&node_id=222&content_id=CNBP_029635&use_sec=true&sec_url_var=region1&__uuid=315341df-c125-4299-acdd-bdb9383fe4fa

The new study found that the amount of polyphenols found in popcorn was up to 300 mg a serving compared to 114 mg for a serving of sweet corn and 160 mg for all fruits per serving. In addition, one serving of popcorn would provide 13 percent of an average intake of polyphenols a day per person in the U.S. Fruits provide 255 mg per day of polyphenols and vegetables provide 218 mg per day to the average U.S. diet.

ポップコーンの殻にポリフェノールがいっぱい・・・という話。





こういう話には対して、ポップコーンのベネフィットの過剰セールスでいんちきという批判が述べられている。則ち、塩が多く、脂肪や油たっぷり・・・という批判。

Bonnie Liebman　（director of nutrition for the Center for Science in the Public Interest,）は、消費者団体が劇場ポップコーンの分析を行ったところ、６５０カロリー以上で、多いところは１２００カロリーであったという。

参照：http://yourlife.usatoday.com/fitness-food/story/2012-03-25/Popcorn-packed-with-antioxidants-hidden-health-benefits/53777198/1