気候変動に伴い、二酸化炭素濃度が増加すると、いくつかの基本食用植物の鉄、亜鉛濃度低下をもたらし、健康上の問題を引き起こすかもしれないという報告。
今後40−60年間に、二酸化炭素濃度が550 pmに到達することが予想される。
Increasing CO2 threatens human nutrition
Samuel S. Myers, et. al.
Nature (2014) doi:10.1038/nature13179
小麦で、亜鉛 9.3％、 鉄 5.1％低下。
小麦の蛋白含量 6.3％、米の蛋白含量 7.8％減少
とうもろこし類は変化無く、エンドウの蛋白変化は小程度
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