学校のランチトレーに野菜写真を貼り付けると・・・野菜摂取量増加

school lunch trayの一部に野菜の写真を置くことで、野菜摂取を推進できたという報告。

米国式ランチ方式の給食の話・・・




Photographs in Lunch Tray Compartments and Vegetable Consumption Among Children in Elementary School Cafeterias
JAMA. Published online February 1, 2012.




 Amount of Vegetables Taken and Consumed During Lunch at an Elementary School Cafeteria






介入により

green bean　6.3％　 (42/666) 　→　14.8％(42/666) へ増加 (z = 5.04, P < .001),
ニンジン　 　 11.6％ (77/666) → 36.8％ (238/647) (z = 10.70, P < .001)

green bean量は対照日と介入日で差は認めない　 (mean of 19.0 g　ｖｓ　　19.1 g; t₁₃₆ = 0.08, P = .93).

全体的には、介入で、生徒あたりの有意なgreen bean摂取量増加 (mean of 1.2 g →　 2.8 g; t₁₃₁₁ = 38.00, P < .001)

ニンジン対照日において介入日より有意に摂取増加、対照日 (mean of 31.0 g) ｖｓ　介入日(mean of 27.1 g; t₃₁₃ = 5.28, P < .001)
介入は、全体的に、生徒あたりニンジン摂取量全体で増加　 ( mean of 3.6 g → 10.0 g; t₁₃₁₁ = 87.18, P < .001)