ここ6年間、加工食品・料理店の食品塩含有量減少せず

確かに、日本でも、カロリー表示される商品は増えたが、塩含有量表示製品は少ない。公取委の基準は、貧筆の一定規格表示規制であり塩含有量表示を促すものではない。

「塩」表示に関しては、「ナトリウム」表示との混同がある。各国でもこれはもめてるようで、「塩」・「塩分」は言うにおよばず、「食塩」・「ナトリウム」グラム表示だと混同されることが危惧されている。
http://www.jetro.go.jp/jfile/report/07000782/eu_food_label.pdf


やはり、ナトリウム（食塩ではありません）が無難かもしれない。

（ナトリウムを食塩の量に換算するには、ナトリウム（mg）×2.54÷1000=食塩（ｇ））
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hoei/hoei_002/hoei_002.html

話は横道だったが、ここ6年ほどで米国での食品塩分含有量は減少したか？
・・・答えは、No!だそうで・・・


Changes in Sodium Levels in Processed and Restaurant Foods, 2005 to 2011
Michael F. Jacobson, et. al.
JAMA Intern Med. 2013;():1-7. doi:10.1001/jamainternmed.2013.6154.
Published online May 13, 2013

2005年、2008年、2011年に確かめられた食品中の塩分量比較
402の加工食品中の塩含有量は、約3.5％
７８のファストフード・レストラン商品の塩含有量は2.6％増加
いくつかの商品は30％減少したのがあるが、大部分は30％以上増加
塩含量の表示、統計学的変化認めず